Recettes

Chapatis et salade de pissenlits

Ingrédients

• Farine
• Huile, facultative, mais les chapatis seront plus moelleux
• Sel
• Eau

Préparation

Pétrir longuement les ingrédients. Plus la pâte sera pétrie, meilleure elle sera.

On peut aussi la laisser reposer quelques heures, elle n’en sera que plus moelleuse.

Faire de petites boules de la taille d’une noix, puis les aplatir entre les paumes des mains en tournant jusqu’à ce qu’elles soient devenues les plus fines possible.

Les faire cuire de chaque côté sur la braise ou dans une poêle.

Barres de céréales maison

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile
• 6 c. à soupe de miel, voire plus
• 2 œufs
• 150 g de flocons d’avoine
• Graines et fruits secs au choix : abricots, fraises, noisettes, amandes, noix, raisins secs…

Préparation

Dans un saladier, battre les 2 œufs. Ajouter le miel et l’huile, puis verser le mélange de céréales par-dessus.

Mélanger le tout. On peut patouiller avec les mains.

Verser le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en tassant bien avec le dos d’une cuillère.

Enfourner environ 15 minutes à 200° (thermostat 7). Laisser refroidir, puis placer au frigo quelques heures. Découper ensuite en barres régulières… ou pas.

On peut aussi recouvrir la plaque, une fois cuite, de chocolat fondu. Une fois emballées et rangées, les barres se conservent plus d’un mois sans problème.

Banik œuf & bacon

Pain banik mis en chausson et fourré avec un œuf, du bacon et un peu de fromage.

Chaussons aux fruits

Même recette que pour les chapatis.

Une fois la galette réalisée, placer au centre des morceaux de fruits. Les couper s’ils sont trop gros.

Replier et souder soigneusement les bords afin d’éviter que le jus ne s’échappe durant la cuisson.

Faire cuire sur les braises ou à la poêle.

Salade facile

Ingrédients

• 1 boîte de haricots, type beans
• Cornichons, doux de préférence
• Éventuellement 1 oignon

C’est prêt ! Une excellente idée de salade fraîche et rapide, découverte par Gérald et Solenne lors de leur traversée de l’Allemagne.

Pain Banik

Ingrédients

• 2 tasses, environ 240 g, de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de sucre
• Sucre vanillé
• 1 tasse, environ 250 ml, d’eau

Préparation

Brasser le tout, puis pétrir un peu. Faire cuire dans une poêle ou sur une pierre du feu jusqu’à ce que le pain soit doré.

Le pain banik est un pain traditionnel amérindien amené en Amérique par les Écossais. À l’époque de la traite de la fourrure, les commerçants apportèrent la recette de la galette aux Autochtones, qui l’ont adaptée à leur mode de cuisson.